首先了解一下什么是荧光，荧光又作“萤光”，是指一种光致发光的冷发光现象。当某种常温物质经某种波长的入射光(通常是紫外线或X射线)照射，吸收光能后进入激发态，并且立即退激发并发出比入射光的的波长长的出射光(通常波长在可见光波段);而且一旦停止入射光，发光现象也随之立即消失。具有这种性质的出射光就被称之为荧光。

    荧光技术在生物化学及分子生物学研究中应用主要包括以下几个方面：

    1、物质的定性：不同的荧光物质有不同的激发光谱和发射光谱，因此可用荧光进行物质的鉴别。与吸收光谱法相比，荧光法具有更高的选择性。

    2、定量测定：利用在较低浓度下荧光强度与样品浓度成正比这一关系可以定量分析样品中荧光组分的含量，常用于测定氨基酸、蛋白质、核酸的含量。荧光定量测定的一个优点是灵敏度高，例如维生素B2的测定*可达1毫微克/毫升，这一优点使测定时所需要样品量大大减少。

    3、研究生物大分子的物理化学特性及其分子的结构和构象：荧光的激发光谱、发射光谱、量子产率和荧光寿命等参数不仅和分子内荧光发色基团的本身结构有关，而且还强烈地依赖于发色团周围的环境，即对周围环境十分敏感。

    多功能紫外分析仪的其他用途

    ⑴ 在科学实验工作中检测，许多主要物质如蛋白质、核苷酸等。

    ⑵ 在药物生产和研究中，可用来检查激素生物碱，维生素等各种能；产生荧光药品质量，它特别适宜作薄层分析和纸层分析斑点和检测。

    ⑶ 在染料涂料橡胶、石油等化学行业中，测定各种荧光材料，荧光指示剂及添加剂，鉴别不同种类的原油和橡胶制品。

    ⑷ 纺织化学纤维中可测定不同种类的原材料。如羊毛，真丝人造纤维，棉花，合成纤维，并可检查成品质量。

    ⑸ 在粮油，蔬菜，食品部门，可用于检查毒素。（如黄曲霉素等）食品添加剂，变质的蔬菜、水果、可可豆舫、巧克力、脂肪、蜂蜜、糖蛋等的质量。

    ⑹ 在地质、考古等部门，可起到发现各种矿物质，判别文物化石的真伪。　⑺ 在*部门可检查指痕测定密写字迹等。